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测试惟妙惟肖 | 象形核桃包

来源: 时间:2018-12-26 21:24:21 次数:

“象形”是中国人的独门心传,象形面点的由来是从江南苏杭一带兴起,结合了西方面点的制作技术而出现的。而这种别具一格的面点,已经不是单纯的食物,而是高层次的,对生活情趣的审美。 这款象形核桃包,包如其名,形象逼真,由大粒大粒的核桃仁和豆沙制成的内馅,充分利用了核桃和豆沙的搭配,口感香甜,甜而不腻。


“象形”是中国人的独门心传,象形面点的由来是从江南苏杭一带兴起,结合了西方面点的制作技术而出现的。而这种别具一格的面点,已经不是单纯的食物,而是高层次的,对生活情趣的审美。

这款象形核桃包,包如其名,形象逼真,由大粒大粒的核桃仁和豆沙制成的内馅,充分利用了核桃和豆沙的搭配,口感香甜,甜而不腻。 

相信这款“萌系”外表的面点,必定会让吃货们一见倾心,一试难忘!一起和阿宝来看看这款面点的制作配方吧~

象形核桃包

配方

主坯原料:面粉300克、酵母3克、泡打粉5克、糖20克、温水160克、可可粉2克。

制馅原料:豆沙100克、核桃仁50克

制作步骤

01

调制发酵面团,面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和温水调制成发酵面团。

02

搓条下剂,将发酵面团搓成长条,摘剂35克。

03

包捏成形,将剂子擀成圆形皮坯包上15克馅心,捏成光头包形状,再用花钳钳出核桃花纹。

04

面团饧发,将钳花包放入笼格进行饧面。

05

成品熟制,上笼旺火足气蒸8分钟